Bún riêu là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn làm món ăn sáng nhiều dinh dưỡng. Với người ăn chay họ cũng có món bún riêu chay thơm ngon không kém món bún riêu cua nhé. Và món này hoàn toàn có thể làm tại nhà mà ngon như nhà hàng.
Sau đây là hướng dẫn cách làm món chay đơn giản dành cho 4 người:

Cách chế biến bún riêu chay

NGUYÊN LIỆU


  • 500 g bún
  • 1 bìa đậu
  • 2 quả cà chua
  • 1 lít sữa đậu nành
  • 200g Nấm rơm
  • 200g chả chay
  • 20ml dấm gạo
  • 1 cây boa rô, hạt nêm chay.
  • 300g rau ăn kèm bún : hoa chuối, kinh giới …

THỰC HIỆN


  1. Với cách dạy nấu món chay này bạn mang bún trần sơ qua nước cho bớt chua.
  2. Đậu hũ cắt hạt lựu sau đó cho vào chiên vàng đều. Cà chua rửa sạch, 1 quả thái hạt lựu và 1 quả bổ múi cau thành 8 miếng.
  3. Nấm rơm cắt bỏ chân sau đó rửa sạch dồi chẻ đôi. Boa rô cắt riêng 2 phần trắng và xanh sau đó băm nhỏ.
  4. Cho chảo nên bếp cùng 1 thìa cafe dầu chay, khi dầu nóng cho boa rô phần trắng vào phi thơm. Khi boa rô thơm thì cho phần ca chua thái hạt lựu vào sau đó xào đều tay 2 phút. Sau 2 phút cho nấm vào xào chung kết hợp nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm 3 phút thì tắt bếp.
  5. Cho sữa đậu nành vào nồi sau đó đun trên lửa vừa phải. Khi sữa đậu nành sôi lăn tăn thì cho dấm gạo vào rồi khuấy nhẹ để tạo kết tủa tạo gạch.
  6. Khi lượng gạch vừa phải thì cho hỗn hợp vừa xào trên cùng với đậu hũ vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn sau đó đun sôi thì tắt bếp.
  7. Cho bún vào tô, xếp chả chay, boa rô phần xanh băm nhỏ và rau thơm vào tô rau đó chan nước vào và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Xem hướng dẫn cách nấu canh cá chay