Khi nghe đến cá kho chay mọi người thưởng nghĩ những miếng cá chay từng lát từng lát người ta làm sẵn, chúng ta phải ra các siêu thị mua về. Những miếng cá người ta làm sẵn đó thì ngon thật đó nhưng lại cũng rất mắc tiền. Hôm nay mình muốn hướng dẫn tới các bạn một món cá kho chay với nguyên liệu chủ đạo ở đây sẽ là cà tím. Các bạn đã thấy hào hứng chưa? Cùng bắt tay vào làm nhé!


Cá kho chay là một món ăn quen thuộc đối với những người ăn chay đặc biệt là đối với người dân Việt Nam, món kho này ngon hơn khi ăn với cơm trắng, mà người dân Việt Nam thì không thể thiếu cơm trong mỗi bữa ăn, đúng không nào? Đó là lý do cá kho chay không chỉ có mặt trong những bữa cơm hàng ngày mà còn rất phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng chay Hà Nội.




Chuẩn bị: 10 phút
Nấu: 20 phút.


Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 trái cà tím
- 1 chút nước cốt chanh
- Xả bằm nhỏ
- Nước tương (nếu các bạn thích thì có thể dùng nước mắm chay)
- Gia vị chay: bột nêm chay, dầu ăn, muối, đường, tiêu, ớt,...
Chế biến:
- Cà tím rửa sạch cắt lát xéo (lưu ý các bạn nên cắt lát dày một chút để khi kho xong cà không bị nát).
Có một mẹo ở đây trong cách dạy nấu ăn chay đó là sau khi cắt lát cà tím bạn chuẩn bị sẵn một bát nước nhỏ có pha thêm một chút muối tinh và một vài giọt chanh, cho cà vào đó ngâm 3 phút cà sẽ không bị đen.

- Pha nước sốt kho cá: 2 muỗng canh nước tương,3 muỗng canh đường cát, 1/2 thìa cafe muối, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước cốt dừa tươi.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên vàng 2 mặt cà tím.
- Bỏ cá ra, cho xả vào chả phi vàng, dậy mùi thơm, cho cá cùng nước sốt đã pha bên trên vào chảo, để lửa liu diu kho đến khi sốt và cà thấm đều, còn lại một chút nước sệt sệt là được. (Trong khi kho tránh đảo cà nhiều tránh cà bị nát).
- Cho cá ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, và boa rô đã phi vàng lên trên.
Món cá kho chay nay ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng và salad dưa chuột.


Cách làm cá chay kho này vô cùng đơn giản, không mất quá nhiều thời gian thực hiện. Hy vọng với cách hướng dẫn trên sẽ giúp các bạn có món cá kho chay ngon như ngoài hàng để gia đình cùng thưởng thức.

Chúc bạn thành công!